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蛋白酶分离离心机的主要分类
时间:[2020-09-16 ] 来源:浏览1024次
处理蛋白酶分离的离心机都有哪些分类?蛋白酶是一种重要的工业酶制剂,能催化蛋白质和多肽水解,广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。在干酪生产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外,胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶,在它们的作用下,人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸。

目前在焙烤工业中使用的蛋白酶有霉菌蛋白酶和植物蛋白酶。面包生产中应用蛋白酶能改变面筋性能,其作用形式和面包调制时力的作用及还原剂的化学反应不同。蛋白酶的作用不是破坏二硫键,而是断开形成面筋的三维网状结构。蛋白酶在面包生产中的作用主要表现在面团发酵过程中。由于蛋白酶的作用,使面粉中的蛋白质降解为肽、氨基酸,以供给酵母碳源,促进发酵。
蛋白酶离心机的分类主要有:
1. 按容量可分为:蛋白酶微量离心机和蛋白酶大容量离心机。
2. 按分离规模可分:小型蛋白酶离心机和大型蛋白酶离心机。
3. 按分离目的可分:蛋白酶化验室离心机和蛋白酶工业离心机。
4. 按结构可分:台式蛋白酶离心机和落地式蛋白酶离心机。
5. 按速度可分:蛋白酶低速离心机和蛋白酶高速离心机。
6. 按速度可分:蛋白酶低速离心机和蛋白酶高速离心机。
7.按分离功能可分:分析型蛋白酶离心机和制备型蛋白酶离心机。
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