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将大骨汤中的渣质分离,管式离心机起到关键作用
时间:[2025-05-28 ] 来源:辽宁富一浏览236次
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大骨汤作为高营养价值的食品原料,富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质(如钙、磷、铁)及必需脂肪酸。传统分离工艺依赖筛网过滤或碟式离心技术,但面临以下问题:
2.产品浊度高:离心后汤液中仍含细小颗粒和油脂,影响风味与保存稳定性;
3.能耗与成本高:传统工艺需多步骤组合处理,且损耗有效成分。
管式离心机的技术原理与核心优势
管式离心机通过高速旋转(转速可达15,000-19,000 r/min)产生强大离心力(分离因数Fr值达15,000以上),实现液-液-固三相高-效分离。其在大骨汤分离中的独特优势包括:
1.高精度分离:可分离密度差低至0.1%的组分,清-除粒径≥0.3μm的杂质,提升汤液澄清度;
2.多功能性:适配油脂、胶原蛋白、骨渣等多组分分离,如分离骨汤中的动物油与水相;
3.节能与自动化:半自动操作减少人工干预,配合冷却系统可处理高温物料,降低能耗;
4.卫生与安-全:316L不锈钢机身及密闭设计符合食品级标准,避免交叉污染。









